Zutaten:
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250g |
rote Paprikaschoten |
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100g |
Mungobohnensprossen |
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2 EL |
Schnittlauch |
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Für die Sauce: |
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1 |
Avocado |
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50g |
Sahne |
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1 EL |
Brottrunk |
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1 Msp. |
Meerrettich |
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1 TL |
Sojasauce |
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen und würfeln. Mungobohnensprossen gut abspülen, Schnittlauch fein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen. Avocado schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Sahne, Brottrunk, Sojasauce und Meerrettich mit der zerdrückten Avocado vermischen und abschmecken.
Sauce über den Salat geben und unterheben.
Tipp: 1 TL Kürbiskernöl kann den Geschmack und den Wert dieses Salates verbessern.
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