Ein Protein, umgangssprachlich Eiweiß, ist ein biologisches Makromolekül, das aus Aminosäuren durch Peptidbindungen aufgebaut ist. Proteine finden sich in jeder Zelle und machen zumeist mehr als die Hälfte des Trockengewichts aus. Sie dienen ihr als molekulare Werkzeuge und erfüllen je nach der besonderen Struktur unterschiedliche Aufgaben, indem sie bspw. Zellbewegungen ermöglichen, Metabolite transportieren, Ionen pumpem, chemische Reaktionen katalysieren oder Signalstoffe erkennen können.