Die antioxidative Kapazität bezeichnet die Fähigkeit bestimmter Substanzen, freie Radikale abzufangen oder nicht-radikalische reaktive Sauerstoffverbindungen zu inaktivieren. Als Biomarker zur Bestimmung wird häufig der ORAC-Test eingesetzt. Ebenso ist es die Summe endogener und exogener Schutzmechanismen gegen oxidativen Stress im Organismus.
